スタッフブログ

2017年04月08日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ

カタクリの花

福井市内に文殊山という山(365m)があります。
春になると山頂付近の山道の両脇にはカタクリの花が咲き始めます。
紫色の小さな花ですが群生しており一面に花が見れます。

ぼけててすみません。
この花 山道からは、いっせいに反対方向の下向きに咲いている為
後姿を見るような形です。

かなり無理して正面から撮ってみました。

春になり山には、たくさんのお花が咲き 山歩きの一つの楽しみでもあります。
次は、何処の山でどんなお花と遭えるか楽しみです。
私は、お花の事は、詳しくないですが 一つづつ覚えて季節の変りを
自然の花と共に感じて行きたいと思います。
山歩きは、つらいこともありますが 自然と触れ心やすらぐ時を
大事にしたいものです。

工場長 児泉

2017年03月29日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ , 幸家からのお知らせ

観光案内 平泉寺白山神社

幸家から車で勝山方面へ車で30分ほどに「平泉寺」というお寺があります。
ここは、苔寺でも有名で歴史も古く 717年に泰澄大師が開いたとされます。
泰澄大師は、3大霊峰の一つ「白山」を開き、白山信仰を広めました。
今年は、泰澄大師が白山を開山して1300年に当たるということです。
このお寺、神社は、今は、ひっそりと山中にあり観光客もちらほらなところで
神社の中は 張り詰めた空気感が漂う神秘なところです。


時代は、飛鳥時代、鎌倉時代、室町時代、南北朝時代、戦国時代と
続き戦国時代には、たくさんの社、お堂と延暦寺より多い6000人
もの僧坊を抱える巨大な宗教都市であったようです。
戦国時代に豊臣秀吉率いる織田軍に滅ぼされたようです。

幸家のある永平寺町には、曹洞宗大本山永平寺がありますが
近くには、この平泉寺、朝倉一乗谷遺跡と歴史のあるところが多いところです

戻って平泉寺には、鎌倉時代に源頼朝に追われた義経が東北平泉に逃げる
前に立ち寄っており 南北朝時代の楠木正成の子孫ともご縁があるようです。
本社の奥にある社「三の宮」のところには、楠木正成の公墓塔がありました。



このお社の裏に回ると登山口があります。
この道は、越前禅定道と言われここ平泉寺から法恩寺山、経ヶ岳、
小原峠、杉峠、別山、白山へと続きます。
このルートを泰澄大師が通ったのでしょうがあの時代に霊峰と言われた
白山までよく行かれたと思うとびっくりです。
今は、登山道も整備されておりますがわたくしの脚力では、
到底無理なルートです。

お寺内には、御手洗の池といわれこんこんと湧き出る池があります。
泰澄大師は、ここの水を生活に使っておられたのでしょう。
池の前には、1200年以上前泰澄大師が植樹したとされる杉の大木も
祭られておりました。
この時期街には、雪もなく春めいていましたが
ここには、まだ雪も残りひんやりとした空気が漂っていて
ゆっくりと歩いて気持ちの良い時間を過ごせました。

帰りの駐車場前には、東尋坊の石碑がなぜか隣のは、自動販売機
平泉寺にいた荒くれ僧「東尋坊」の居住跡地らしいが、、、
なんとも風情のない立地にビックリ
東尋坊といえば、三国にある断崖絶壁で福井の代表的観光地ですが
この東尋坊という僧があまりの素行の悪さにこの断崖へ落とした場所
から地名が付いたらしいです。

幸家は、福井県嶺北では、中心に位置しており永平寺、一乗谷遺跡、
ここ平泉寺のほかにも東尋坊、芦原温泉、山に向かえば、白山、
スキージャム勝山、恐竜博 海に向かえばカニで有名な越前海岸
四季を通じて楽しめる場所がたくさんあります。
なんといっても空気が良いところで水もよく自然豊かな、美味しいもの
もたくさんあります。

ぜひ機会がございましたら福井の方に足も向けていただきたいですね、
その際は、永平寺に立ち寄り「幸家」でお豆腐料理も楽しんでください。

工場長 児泉

2017年02月07日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ

幸家のヴァレンタイン

幸家からのバレンタイン企画

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今年のテーマは、豆乳+甘酒とチョコのコラボ商品になります。
今注目の 甘酒は、「飲む点滴」といわれ美肌、健康に良いと言われています。
それにお豆腐屋である幸家は、豆乳を加え なお一層健康趣向のチョコを作りました。

弊社では、毎年このバレンタイン企画に関しましては、女性社員が主となり企画・商品作りを
行っております。今年も若手女性陣が新商品3アイテム作りました。
・「お父さんチョコ」 ターゲットは、お父さん 濃厚豆乳に甘酒を加えホワイトチョコで仕上げました
おちょこに入れて健康を願った商品です。
・「豆乳AMAZACAKE」 豆乳レアチーズケーキに甘酒をくわえタルト生地で仕上げました。
・「ホワイトティラミス」  コーヒーとラム酒がほんのり香る大人向けのリッチなスイーツ3個入り
他に、「ゆばとろ~る」 豆乳たっぷりにホワイトチョコクリームをふわふわ生地で巻いたロールケーキ
ご存じ 農林水産大臣賞受賞の 豆乳チョコレート
豆乳チョコレートを餅でくるんだ豆乳チョコ餅
全部で7種類用意しました。

昨日は、地元FBCラジオ エコーメイト でこれらの商品企画を作った若手女性社員がラジオで出演

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地元 福井西武でも6F特設催事場にて店頭販売も行っております。

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もちろん 幸家でも店頭販売
インターネットからのご注文も受け付けております。
http://www.sachi-ya.jp/item/4534/
全て 手作り商品ですので 数量が限定になっておりますのでお早目に
ご予約でのご注文をお待ちしております。

幸伸食品 幸家 盛屋・横川・堤

 

2017年01月05日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ

新年あけましておめでとうございます。

新年 明けましておめでとうございます。

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2017年は、激動の年となりそうです。
世界的にもアメリカ、フランス、イタリア、韓国と大統領が替わる事になっております。
他にもイギリスのEU離脱、ドイツの移民問題、中国の太平洋軍事進出、
北朝鮮の核開発、韓国のドタバタ騒ぎに乗じて朝鮮戦争勃発なんて
こともあり得ないわけでない事で経済もどうなる事か予想がつきにくい状態ですね、
毎年 年始には「今年は厳しい」と危機感を煽ることがありますが
今年は、まさに何が起きるやら
加えて地震も群発していますし数か月先すらわかりません。

弊社もこの社会情勢の中で食に携わるお仕事をさせて頂いておりますが
年々、消費も落ち込んでいる中で相変わらずの物余り時代。
そんなんかでも幸伸食品「幸家」がつくる食品は、品質の良い
お客様が安心して口にできる商品を提供していくことが使命です。
幸家では食を通じて健康と幸せを伝えていきます。
大豆製品は、植物性の良質なたんぱくが多く含まれており
この大豆を使った製品を主に新たな商品作りをめざしております。
主力製品のごま豆腐に加え新製品開発が急務となっており
近く商品としてお客様にご提供させていただきます。

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今年の弊社のキーワードは 『変革』 です。
本日の年始会で社員一同 このキーワードを腹にすえて
今年一年邁進していくことを誓いました。

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本年もよろしくお願い申し上げます。

工場長 児泉

2016年12月27日  Category:スタッフブログ , 工場長ブログ , 幸家からのお知らせ

今年一年誠にありがとうございました。

本年は、熊本の大震災から始まり各地で自然災害の多い年となってしまいました。
被災されました方々にお見舞い申し上げるとともに一日も早い復興をお祈り申し上げます。
弊社「幸家」では、幸いにして大きな事故もなく無事一年が過ぎようとしております。
来年は、世界的にも大きく状況の替わる年となりそうです。
弊社では、食品を提供する立場としまして安心安全な
しかもおいしく健康に役立てる商品作りを目指していきます。
来年も 本年同様 ご引き立ていただけますようお願いします。
皆様方もお体にお気をつけ頂き良い一年をお迎え下さいますようお願い申し上げます。

本年は、誠にありがとうございました。

2016集合写真

工場長 児泉

2016年12月12日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ

新規設備の導入

先週に導入した新設備の安全祈願と社員、家族の安全祈願を執り行いました。
昨年に引き続き物づくり補助金制度を利用して新商品開発と生産性の向上に稼働していく予定です。
これで4年連続の制度を利用しての設備投資となります。
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毎回 神事を執り行っていただいている柴神社様とは、
永平寺でお仕事を始め25年来のお付き合いとなります。
こちらの宮司様は、祝詞に会社の歴史も載せてください改めて会社の歴史と
今までの過程、今後の取り組みにも祈願していただけます。
今後は、弊社内での取り組みは、私たち社員の役目のなります。
この設備を使っての商品をどんどん社会に提供していくことを
使命に努めてまいります。

工場長 児泉

2016年12月02日  Category:新着情報 , スタッフブログ , 工場長ブログ

贈り物は、幸家のごまどうふをご利用下さい。

12月に入りお歳暮のギフト時期になってきました。

日頃よりお世話になっている方、新たにお世話になった方へ
何を送ろうか迷っている方も多いかと思います。
幸家のごまどうふギフトは、いかがでしょうか
ごまどうふは、日本の食文化のの中で長い歴史のなかで
育ってきた商品でもあります。
栄養価もありお子様からお年を召した方にも喜んでいただけます。
幸家のごまどうふは、食感もとろーっと、して口どけもよく
味も風味も楽しめます。
今年のおすすめギフトは、こちら
幸家のごまどうふ、国産ゴマを使った醍醐味、豆乳を濃厚にした
湯葉とろとうふの詰合せになります。

http://www.sachi-ya.jp/item/4277/
ごまどうふと湯葉とろどうふの詰合せ  3,564円(税込)送料別途

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熨斗、包装、手提げ袋も無料にて承ります。

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贈った人も贈られた人にも喜んでいただける幸家のごまどうふギフトをご利用下さい。

工場長 児泉

2016年11月22日  Category:スタッフブログ , 工場長ブログ , おせちについて

豆腐創作おせち「華」

幸家の豆腐創作おせち

幸家でおせちを始めたのは、10年以上も前の事です。
直営店「幸家」を始めた際にとうふ料理を提供するようになり
正月のおせち料理も とうふ料理でできないかと始めました。
と言っても 当時のおせちは、生のおせちが主流で
有名ところのホテルや料亭が年末の31日に手作り
数量もたくさん作ることができず限定で30セットほど作るのが
やっとの時代でした。
幸家では、大みそかに作るのも難しく数も作れない、配送もできない
という事で 冷凍おせちに取り組みました。
まだ冷凍技術も今ほど優れていない中で特殊な急速冷凍機CASを
導入していたのは、北陸では弊社ぐらいでしてこの技術を活用して
解凍してもジューシーな美味しいおせち料理にチャレンジしました。

初年度は、有名百貨店さんが幸家の冷凍おせちを取り上げて頂き
限定で200セット用意したところおせちパンフレットが出来上がり
ヘルシーな豆腐おせちをキャッチとしたところすぐに完売となりました。
初年度という事で創るにしても冷凍保管するにしてもノウハウもなく
かなり大変な思いをした記憶があります。

その後は、販売先もいくつかの百貨店、通販など増えていき
同時におせち料理の中身も年々改善され今では、アイディアたっぷりの
豆腐創作おせちに仕上がっております。
ここ数年は、冷凍のおせちが主流となり需要も大きくなってきました。
幸家では、おせちの各アイテム一つ一つすべて原料から手作りで
つくりあげていきますので作る量も冷凍保管するスペースも限りが
ありますので、数量限定での販売とさせていただいております。

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おせちに関しましては、毎年2月ごろから取組み前回のお客様の声と
評価を得て翌年のおせちに取組みGWまでには、販売先などに提案を
はいじめていきます。お重の手配、食材、製造、保管、盛込、出荷と
ほぼほぼ1年がかりの大仕事になります。
ヘルシー・精進をコンセプトにお豆腐、葛、ごま、などを主に
肉・魚などの動物性たんぱく質は。控えた料理となっており
おせちにつきものの伊勢海老などは使っておりません。
しかし約30アイテムある料理の一つ一つは、料理長が趣向を凝らし
丁寧に作り上げたお料理です。

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今年もECサイトでは、2タイプのおせちを利用ご用意しました。
販売開始と同時に 「雅」21,600円のタイプは、早々に売り切れ状態になりました
6.5寸3段「華」4~5人前 16,800円 こちらのタイプは、まだ数にも余裕が
ございますのでご注文いただけます。
12月28,29,30日 時間指定で配送可能です。ご家族そろってのアイディアたっぷりの
料理は、会話も弾み楽しんでお食事が出来る事と思います。
是非、2017お正月は、「幸家の豆腐創作料理」でお食事をお楽しみください。

まずは、こちらをご覧ください。
http://www.sachi-ya.jp/item/4233/

工場長 児泉

2016年11月15日  Category:スタッフブログ , 工場長ブログ

トランプ大統領 ショック?

米国の大統領選挙でトランプ氏が選出されてから1週間
選挙前は、ヒラリーさんが選ばれるであろうという声がある中で
意外な結果となったと言わざるを得ないでしょう、
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米国のメディアはもちろん日本の政府も、世界でも衝撃が
走りました。(一部では予想通りと言いますが?)
米国のトップ=世界のトップという事でしょうか
以前は、そうであったかもしれませんが米国国内では、
外国の事より自国内を何とかしろよ という声が多いく
今のオバマ政権への批判票がそのまま共和党トランプ氏に
流れたのでしょうか、

それにしても米国の影響は大きく日本の株価も
トランプ氏当確で株価は、1000円も下がるし円も
100円台までドル安円高になりました。
ところが翌日には、急反発株価は以前の値は、超え
円も106円と市場の混乱と価値観が良くわからない状況
一連の値の上下おおきく儲けた人もいるようですが

暴言王と言われTTP反対、日本駐留軍負担費用の増強
メキシコ国境に壁作る、不法滞在者を送還する、イスラム教は、
受け入れない、など
白人主義を復活など 過激な発言をしてきました。
結局は、自分たちは自分たちで守る 他の人の事かまってられない
状況になっているという危機感から発せられているようにも思いますが

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来年の大統領就任式までには、もっと現実的な路線になるでしょうが
英国のEU離脱、中東イスラム国での紛争、アフリカでの紛争、北朝鮮の核開発
中国の海洋進出などきな臭い時代になって来たようですね、
このまま世界大戦などに進まない事を祈ります。

情報化の時代 良くも悪くも情報が飛び交い混乱を招いているような
ネットの情報は、いかにでもコントロールされてしまいますし
一部の人間が世界を牛耳っているのも事実のようです。

まぁ そういう事を考えてもどうしようもないので日々の生活をしくしくと
健康に楽しく過ごすことが大事ではないでしょうか、
11月の半ばに入りなんとなくせわしなくなってきました
紅葉の行楽シーズンものころ少なくなり気温も下がってくると
もう年末へと突入していきます。
インフルエンザも早くも流行してきております。
風邪などひかぬよう体調管理で今年の年末も乗り切りましょう

工場長 児泉

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2016年11月07日  Category:スタッフブログ , 工場長ブログ

幸家の紅葉

幸家にある紅葉の木も色づきました。

幸家は、福井市より車で15分ほど山間に入ったところの
小高い山の上にあります。
やはり 福井市に比べると気温も低く肌寒い日も多くなってきました。
幸家の駐車場にある紅葉の木やどうだんつつじも色づきはじめ
季節の替わりを知らせております。
ことしの紅葉は、色づきが今一つという声を聞いております。
山あいのほうは、もう紅葉も終わりかけ茶色く枯れ始めておりますが
平地のほうは今からのようです。

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昨日は、お天気にも恵まれ鮮やかな色合いを見せております。
日々気温あがったり下がったり北海道では、積雪もあったようで今年の冬は、
雪も多くなるとの予測も出ております。
また、インフルエンザが早くも発症している方もいるようです。
今の時期 体調も崩しやすくなります、このまま慌ただしい年末に向かっていきますので
皆さまも体調管理のほど注意していきましょう、

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秋の行楽シーズンは、今月までになると思われます。
北陸方面にお越しの際は、永平寺でご参拝して
「幸家」でゆったりとお当料理を堪能していただければ幸です。
スタッフ一同 ご来店お待ちしております。

工場長 児泉

  • ごまどうふ
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