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冷た～いぜんざい。夏場に特に合います。

もっちりとした食感が美味しい！

☆ごまどうふ冷製ぜんざい

材料（２人分）

ごまどうふ　　１パック（角）　　　　　　牛乳　　１５０ml　　　　　　　　粒あん　　１００ｇ

生クリーム（飾り用）　　適量　　　　　　　ミントの葉（飾り用）　　適量

１.粒あんと牛乳を混ぜ合わせる。

２.ごまどうふを１.５㎝角に切る。

３.器に１を入れて２のごまどうふを浮かべ、生クリームとミントを飾る。

鶏は使いませんが、まるで本格中華を食べているようなヘルシー棒棒鶏です！

☆精進棒棒鶏

材料（３人分）

ごまどうふ　　１～２パック　　　黄瓜　　８０ｇ　　　　醤油　　大２、１/２　　　　　砂糖　　大１/２

辣油　　大１　　　　麻油　　大１　　　芝麻醤　　大１、１/２　　　　酢　　小１/２　　　　みりん　　小１/４

花椒粉　　小１/４　　　　葱　　４０ｇ　　　　生姜　　適宜

１.黄瓜は皮をむき、６～７ｃｍ長さの千切りにする。

２.葱、生姜をみじん切りし、調味料を合わせ、葱、生姜を加える。

３.器に黄瓜を盛り付け、天つきで、ごまどうふをつき、黄瓜の上に盛る。

４.棒棒鶏ソースをかける。

魚は使いませんが、豪華感たっぷりのヘルシーお造りです。

女性に大人気！

☆ごまどうふとザル豆腐のお造り

材料（２人分）

ごまどうふ　　１パック　　　　　ザル豆腐　　１/８個　　　　　　だしつゆ　　適量

１.ザル豆腐は、１個を８等分にして、それを１センチの厚みで切り、１人前５切れ程盛り付ける。

２.ごまどうふは、１.５㎝幅で２～３切れ盛り付ける。

３.薄めのだしつゆにワサビを添えて、出来上がり！

なめらかで優しい味

簡単にできるから嬉しい！！

☆ごまどうふディップ

材料（２人分）

ごまどうふ　　１パック（二つ切り）　　　　　　　マヨネーズ　　大さじ１　　　　　　塩　　　少々

すりごま　　大さじ１　　　　　　醤油　　小さじ１　　　　　ごま油　　小さじ１

黒こしょう　　大さじ１　　　　野菜スティックや温野菜、クラッカーなどお好みで♪

１.ごまどうふと塩を、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

２.マヨネーズ、すりごま、醤油、ごま油、黒こしょう半量を入れて、さらにしっかり混ぜて器に盛り付ける。

３.仕上げに黒こしょうをかけて、お好みの野菜などでいただく。

見た目も涼やかな一品です。

夏にぴったりな、夏野菜のテリーヌ♪

女性に大人気です！！

☆ごまどうふと夏野菜のテリーヌ

材料　（２人分）

ごまどうふ　１~２パック（角）　　　　　　冷水　４００ml　　　　　粉末だし　　７ｇ　　　　トマト　２０ｇ　　　　きゅうり　　２０ｇ

マッシュルーム　　１５ｇ　　　　　パプリカ黄　　２０ｇ　　　　　むき枝豆　　１０ｇ　　　粉末寒天　　６ｇ

１.トマト、きゅうりは種をとり、角切りにする。

２.マッシュルーム、パプリカ、枝豆は、角切りにして、塩ゆでする。

３.冷水に粉末寒天を入れ、火にかけて溶かす。

４.粗熱が取れたら、具材を入れ、流し缶に流す。

５.冷蔵庫で冷やし固める。

夏にピッタリなデザートです！

☆杏仁胡麻豆腐

材料（３人分）

ごまどうふ　　１～２パック（二つ切り）　　　　　杏仁豆腐　　適量　　　　　　　季節の果物　　適量　　　　　　　　黒蜜　適量

杏仁豆腐、ごまどうふ、果物を同じ大きさにカットし、器に盛り付ける。上から、黒蜜をかけて、出来上がり～！

ごまどうふと麩の酢味噌和え

福井の伝統的な郷土料理。

材料（4人分）
ごまどうふ・・・・・・100ｇ
こぐるま麩・・・・・・2個
きゅうり・・・・・・・50ｇ
酢・・・・・・・・・・40ｇ
白みそ・・・・・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・・・・25ｇ
辛子・・・・・・・・・5ｇ
塩・・・・・・・・・・適量

1、ごまどうふは、サイコロに切る。
2、こぐるま麩は、水で戻し、ごまどうふ同様、
サイコロに切る。
3、きゅうりは、縦半分に切り２ｍｍスライスにし、塩もみする。
4、調味料を合わせ、和える。

幸家　デザート大人気

間違いなしの一品です。　デザートにどうぞ♪

材料（2人分）

ごまどうふ・・・1パック（2つ切り）

黒蜜、きな粉・・・・・・お好み

１、ごまどうふを（二つ切り）8等分します。

２、きな粉であえて、黒蜜をかけて出来上がり。

●材料(4人前)
ごまどうふ・・・・・・・・・100ｇ
ズッキーニ・・・・・・・・・1本
なす・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
パプリカ赤・黄・・・・・・・各1/2
ピーマン・・・・・・・・・・2個
ポワロー・・・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・・・・2片
オリーブオイル・・・・・・・75ｃｃ
塩・こしょう・・・・・・・・各適宜
香草（ローズマリーなど）・・・適宜

●作り方
1.ズッキーニ、なす、パプリカ、ピーマンは、乱切りにする。
2.玉ねぎは、１㎝のくし型に、トマトは、八割にする。ポワローは、
２㎝の色紙切り、にんにくは、包丁の刃でたたく。
3.鍋にオリーブ油でにんにくを炒め、香りを出す。
4.フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、塩、こしょうし、鍋に移す。
5.同じフライパンでその他の野菜をオリーブ油で別々に炒め、塩、こしょうし、
鍋に移し、蓋をして、弱火で約一時間煮込む。塩、こしょうで味を整える。
6.冷めたら、ごまどうふをサイコロに切り、混ぜわせる。

簡単！ヘルシー！
これからの暑い時期にピッタリ！！
ごまどうふと夏野菜のラタトゥイユです。
ごまどうふがイタリアンに！
ぜひお試しあれ♪

和食にぴったりのお吸い物。

揚げたごま豆腐で身体も温まります。

１、水に卵を割りいれ良く混ぜふるった薄力粉を入れ混ぜる。

２、ごま豆腐には、塩をして薄力粉をつけ　１　をつけて１７０℃

の油で揚げ、あぶらを切る。

３、鍋に吸い地のだし汁を入れて温め、塩と薄口醤油で味を調える。

４、お椀に　２　を入れ吸い地をはり、葱を上に盛りオクラを散らす。

●材料（２人分）

ごまどうふ　　２パック

食塩　　　　　少々

薄力粉　　　１００ｇ

水　　　　　　１００ｍｌ

揚げ油　　　　適量

※ごまどうふを揚げる衣は厚衣にする

〈吸い地〉

だし汁　　　　３００ｍｌ

塩　　　　　　少々

薄口醤油　　小さじ１

葱（千切り）　　適量

オクラ（茹でて輪切り）　　１本