みんなのレシピ

2013年10月02日  Category:みんなのレシピ , 1.ごまどうふで作るレシピ

口当たりなめらか、ごまどうふのお吸い物

ごまどうふのお吸い物

【材料】2人前
ごまどうふ 2パック
塩 少々
薄力粉 100g
卵 1個
水 100ml
揚げ油 適量
<吸い地>
だし汁 300ml
塩 少々
薄口醤油 小さじ1

ねぎ(千切り) 適量
オクラ(茹でて輪切り) 1本

【作り方】

1.水の中に卵を割り入れよく混ぜ、振るった薄力粉を入れ混ぜる。
2.ごまどうふには塩をして薄力粉をつけ1をつけて、170度の揚げ油であげ、しっかり油をきる。
3.鍋に吸い地のだし汁を入れて温め、塩を入れ、味を確かめてうす口しょうゆを加え、味を調える。
4.お椀に2を入れ、吸い地をはり葱を上に盛り、オクラを散らす。

<ポイント>ごま豆腐を揚げる衣は厚衣にする

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