飲食店向けごまどうふ

団体予約、宴会、法事に手早く美味しい「ごまどうふ」が提供できる!

禅の心が息づく精進料理の本場永平寺町より、白山の伏流水を使用し 「味・風味・食感」にこだわりぬいた、ここでしか入手できない上質な 業務用食材です。
日本料理店、割烹、会席、温泉旅館、寿司屋、うなぎ、ふぐ料理店様など のお店で、多数の実績があります。

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永平寺 幸家のごまどうふ 大判 ( 白 , 黒 )

独自製法により「手練り」では出来ない 練りを加えました。ねっとり感と滑らかな 食感、とろけるような自然の喉越しで、ごま の風味が、口の中に広がります。料亭・割烹 ・高級旅館でも多数の実績。手作り以上の 味わいです。

商品詳細
内容量
永平寺ごまどう(大) 550g
サイズ
縦16×横12×高さ3cm
3㎝×3~4㎝にカットすると、約20人分取れます。
原材料
ごまどうふ
大判(黒):練りごま、本葛粉、黒五、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)
大判(白):練りごま、本葛粉、塩、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)
賞味期限
冷蔵 30日

湯葉とろ豆腐(プレーン、枝豆風味)

豆腐になる前の自家製の豆乳を、低温でじっ くりと濃縮し、にがりを使わずに大豆たんぱく の力で寄せました。大豆本来の自然な甘みと 旨み、滑らかな食感、風味が自然と口の中に 広がります。とろける食感は湯葉以上の贅沢 です。

商品詳細
内容量
/湯葉とろ豆腐 湯葉とろ豆腐(枝豆風味)500g
サイズ
縦16×横12×高さ3cm
原材料
湯葉とろ豆腐:丸大豆
湯葉とろ豆腐(枝豆風味):丸大豆、枝豆フレーバー(還元水飴、植物油脂、 枝豆ペースト(大豆を含む))、乳化剤(大豆由来)、グリシン、着色料、香料
賞味期限
冷蔵 14日

白和えの素

手作りの木綿豆腐とごまどうふ、オリジナルの 精進だしで上品な下味がついています。国産大 豆の柔らかな甘さと濃厚なごまの香り、口当た りがまろやかで、生野菜やサラダ、和え物には もちろん、そのままでも使えるベース食材です

商品詳細
内容量
白和えの素200g
サイズ
縦24×横6×高さ3cm
原材料
丸大豆、砂糖、醤油、胡麻、みりん、だし、食塩、本葛粉、豆腐用凝固剤、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)原材料の一部に小麦を含む。
賞味期限
冷蔵 30日 、冷凍 90日

豆腐テリーヌ

特殊な石臼で磨り潰した豆腐にパルミジャーノ・レッジャーノ、野菜ブイヨンを加えた、コクのある濃厚 なテリーヌ。洋風にカプレーゼ、サラダ、パスタ のトッピング、和風にお酒のおつまみ等、 アレンジの幅が広がります。

商品詳細
内容量
豆腐テリーヌ220g
サイズ
縦6×横16×高さ3.5cm
原材料
大豆、食用こめ油、砂糖、ナチュラルチーズ、食塩、野菜ブイヨン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、発酵調味料、豆腐用凝固剤、pH調整剤、グリシン、増粘多糖類(原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む)
賞味期限
冷蔵 30日 、冷凍 90日

豆腐クリーム

濃厚な豆乳と甘酒、乳酸菌を加えた万能調味料。 ホワイトソースや生クリームの代わりに、グラ タンソース、しゃぶしゃぶのたれ、豆乳鍋の素 和え物など幅広い用途で使えます。 アルコール・グルテンフリー。

商品詳細
内容量
豆乳クリーム200g
サイズ
縦15×横10×高さ2cm
原材料
大豆、食用なたね油、甘酒、冷凍オニオンソテー、食塩、ホワイトペッパー、乳酸菌乾燥粉末(殺菌)、加工澱粉ゲル化剤(増粘多糖類)
賞味期限
冷蔵 30日 、冷凍 90日

みんなのレシピ

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300ml 864円

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永平寺ごまどうふ 飲食店向け(業務用)

永平寺ごまどうふ 大判 飲食店向け(550g)
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  • 20以上で1あたり¥781(税込)
在庫有り

¥822

永平寺ごまどうふ(黒ごま) 大判 飲食店向け(550g)
業務パック割引
  • 20以上で1あたり¥781(税込)
在庫有り

¥822

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湯葉とろ豆腐 枝豆風味 飲食店向け(500g) 在庫有り

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