豆腐創作料理

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永平寺禅どうふの郷幸家の「豆腐創作料理」

永平寺禅どうふの郷幸家の「豆腐創作料理」

精進料理の心が息づく
幸家の豆腐創作料理

モンドセレクション2012 銅賞受賞

道元禅師によって開創された禅の修業道場、永平寺。厳しい禅の修行において、肉・魚を食べることを禁じられた修行僧たちの栄養を補うために生まれた精進料理は、食を通して「健康」でいるために考えられた料理です。その精進料理について、道元禅師が残された典座教訓(てんぞきょうくん)の中に、食材を調理するにあたっての心構えが説かれており、その食の哲学が、現在の懐石料理などの日本料理の流れへと展開したといわれています。

豆腐創作料理専門店
「幸家」の味をご家庭に。

精進料理の心を受け継ぎ、料理長 増澤シェフによるカラダに良いだけでなく、美味しく目にも楽しい豆腐創作料理の中から、厳選した料理を取り揃えています。幸家の豆腐料理の味をぜひご家庭でご賞味ください。

ようこそ、幸家へ!日本古来からある素材を現代風にアレンジした豆腐創作料理を最新の凍結技術により、皆様にお届けできるようになりました。ご自宅で作りたてをお召し上がりいただけます。

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しっとり卯の花

豆腐創作料理専門店「幸家」の人気商品、しっとりとしたオカラと野菜がつまった卯の花

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湯葉の白和え

ヨーグルトのようなクリーミーな食感が忘れられない湯葉の白和え

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湯葉の佃煮

国産大豆でていねいに引き上げた風味豊かな自家製湯葉を使った湯葉の佃煮

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しゅうまい湯葉包み

自家製の木綿豆腐と湯葉により、ふんわり柔らかい食感が楽しいしゅうまい湯葉包み

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