メールマガジンバックナンバー

2016年10月28日  Category:新着情報 , メルマガバックナンバー

おせちのオススメ食材◯◯のご紹介です

 こんにちは!
 幸家の堤です。
 
 10月も残すところ、あと4日。
 今年もあと10回の日曜日を終えると
 2017年になります(^○^)

 ついこの間、
 今年の紅白は誰がでるのかな~、と
 楽しみにしていたのに…。
 月日の流れの早さに驚くばかりです。

 今年中にやり残したことを
 ひとつずつ行っていきたいと思います。

 ところで、今月末の10月31日。
 ハロウィンです(^▽^)/

 日本でも、ここ数年で急速に盛り上がり、
 年々、各地でハロウィンについての
 ニュースが増えていましたよね。

 なんと今年は渋谷の一部が
 歩行者天国になるそうです。

 すごいですね!
 
 市場規模もどんどん成長し、
 実際、昨年では一般社団法人・
 日本記念日協会の独自の推計によると、
 ハロウィンの国内市場規模は
 2015年で1220億円。

 今年は1300億円を超える見込みで、
 バレンタインデーの市場規模の
 1340億円に並ぶか、超えるだろう、
 と言われています。

 驚きの規模ですね!!w(゚o゚*)w

 さて、盛り上がりを見せるハロウィン。
 どんなお祭りかというと、
 歴史はとても古く、
 紀元前のヨーロッパにいた民族、
 古代ケルト人が
 その年の収穫を祝うとともに
 悪霊を追い払うお祭りが起源だそうです。

 現代はアメリカを中心にして
 一般的な民間行事として広く定着して、
 日本にも広まったという形になります。

 調べてみたら面白い雑学発見。

 つづきは編集後記にて!(o^∇^o)ノ

 それでは、堤がお届けする
 お得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 幸家のおせちのご紹介
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「幸家のおせち」は地元、
 福井県のおいしい食材を
 取り入れています(o^-^o)
 
 今回は、その食材をご紹介♪

 第一回は、
「小鯛卯の花和え」に
 使用されている「小鯛」です(o^∇^o)ノ
 
 標準和名は「キダイ(黄鯛)」
 また「レンコダイ(連子鯛)」とも
 呼ばれています。
 
 鯛の名の通り、
 見た目はマダイと大きな違いはなく
 美しい姿をしています。

 色がマダイに比べて、
 明るいピンクから朱色で
 きれいな薄紅色が特徴です。
 
 福井県では、年間通じて獲れます。

 高たんぱくなのに、
 真鯛よりも脂質が少なく、
 おいしくてとてもヘルシー!

 福井では若狭を代表する名産品の
 小鯛の笹漬けが有名です。
 福井で小鯛といえば若狭小鯛。

 とれたての若狭小鯛を3枚におろし、
 酢と塩で軽く調味して杉樽に詰めます。
 杉樽が魚の余分な水分を吸収し、
 旨みを凝縮するのです。

 味わい方は、小鯛のささ漬けですと、
 ワサビ醤油でそのまま味わっても
 もちろん美味しいです。

 堤のオススメは手まり寿司!
 ☆^∇゜) ニパッ!!

 小鯛がピンク色なので手まり寿司が
 華やかに可愛らしく仕上がります。

 塩焼きや煮つけ、揚げ物や刺し身まで。
 ご飯がどんどん進む美味しさです。

 幸家のおせちでは、
 この小鯛と卯の花を
 コラボレーションさせました(*^^*)
 ぜひご賞味下さい!ヽ(=´▽`=)ノ

▼幸家のおせち 禅の美味三昧
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/osechi20161020.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、過去に頂きました
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させて頂きたいと思います。

【T様より】

> 白ゴマを2回購入いたしました。
>
> すっかりその美味しさにハマってしまい
> 黒ゴマも食べてみたい~って
> ずっと思っていました。
> まず、世界中を飛び回って活躍している
> 多忙な友達にプレゼント♪
>
> お酒も大好きな彼ですが、
> 還暦世代の私達にとっては、
> 「美味しくて体に優しい」食べ物は、
> 何よりのごちそうです。
>
> 「美味しく頂いたよ♪」と
> メールが届き、まずは一安心♪
>
> 幸家のごまどうふは
> こだわりの素材で作られていて
> 本当~に美味しいごまどうふです。
>
> 白、黒どちらも、ゴマの香ばしい風味と
> もちもちの食感が何とも言えません。
> 毎日でも食べたいくらい♪
>
> 今回は白ゴマと黒ゴマのごまどうふを
> 頼んでとても満足!
>
> 次回は絶対、抹茶味を食べてみたい~
>
> リピ決定です(^_^)

 T様、ありがとうございます!
 幸家のごまどうふを
 熱く熱く!褒めて頂き嬉しいです。
 ありがとうございます(*´∇`*)

 次回は、抹茶味だけでなく、
 ぜひ他の幸家の商品もご堪能ください!

【匿名希望様より】

> 注文してから連絡、配送まで
> スムーズに対応していただきました。
>
> こちらの商品は多種扱われていて、
> 介護食も販売されていて驚きでした。
>
> 丁寧に作られている商品なので
> 次回も購入したいと思います。

 匿名希望様、ありがとうございます!
 嚥下障害向けとして開発した
「ごまどうふPlus」がございます。

 おいしく安心して食べられるよう、
 そしていつでも誰でも作りたてを
 味わえるようにお作りしています。
 
 幸家のオンラインページでも
 ご紹介させていただいております。
 
 ご興味がある方は、
 お気軽にお問い合わせください^^

 ご感想や疑問に思われていること、
 お得意さまの生の声を
 このお得意さま通信で
 お聞きすることができるので
 すごく勉強にもなりそうです。

 堤、精一杯お答えしていきたいと
 思っていますので、
 お気軽にお便りお寄せ下さい^^

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 編集後記
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 ハロウィンの雑学です(^▽^)/

 カボチャのイメージが
 すっかり浸透しているハロウィン。

 店先にカボチャを顔の形にくり抜いて
 飾ってあったり、
 期間限定の商品やキーホルダーなどの
 アイテムになっていたりしていますよね。

 この顔の形にくり抜いたものを、
 ジャック・オー・ランタンと言ます。
 (((◆▼◆)))

 アイルランドやスコットランドに伝わる
 鬼火(いわゆる火の玉)のような存在で
「ランタン持ちの男」を意味しています。

 実はこのジャック・オー・ランタン、
 カボチャではなくカブが起源なのです。

 このジャック・オー・ランタンの話が、
 アメリカに伝わった後、
 カブのランタンは、
 移民したアイルランド人により
 アメリカでの生産が多かった
 カボチャのランタンに変化したそうです。
 
 スコットランドでは現在でも
 カブを使っているそうです。

 カブのランタンってなんだか、
 かわいいですね。
 しかも美味しそう笑(^ー^* )フフ♪

 ハロウィンのおいしい雑学でした^ ^

 それでは、このへんで(o^∇^o)ノ

 今週も最後までお付き合い頂き、
 ありがとうございました。

 <(_ _)>

2016年10月21日  Category:メルマガバックナンバー

お待たせしました!◯◯が始まりました!

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 秋が終わりに少しずつ近づき、
 露が冷気になって霜となり
 降り始める時期になってきました。

 もみじやカエデも少しずつ色づいて
 目に楽しくなってきましたね(^^)

 前回のお得意さま通信でも
 ご紹介させて頂いたのですが、
 今週も、幸家に外国からのお客様が
 連日いらっしゃいました。
 
 日本での学会のために来日された
 お客様やカナダからのお客様でした♪

「料理も景色もよくて楽しかったよ」
 とおっしゃって頂き嬉しい限り!

 どのお客様もニコニコと笑顔で
 楽しく過ごされていましたヾ(=^▽^=)ノ

 さてさて、
 秋といえばお米の収穫が終わり、
 そろそろ新米が出そろってくる
 白米好きが待ち焦がれる
 季節になってきました(*´∇`*)
 
 ところでこの新米ですが、
 いつまで「新米」というか
 お得意さまはご存知でしょうか。

 つづきは編集後記にて!(o^∇^o)ノ

 それでは、堤がお届けする
 お得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 おせちが始まりました!
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 お待たせしました!
「幸家のおせち」始まりました(*^^*)

 毎年ご高評いただいており、
 ありがたいことに今年も早い時期から
 お問い合わせなどを頂いておりました。

 幸家の作るおせちは、
 もちろん素材や調理法・品質管理に
 徹底的にこだわり
 余計な添加物を一切加えない、
 コンセプトはごまどうふと同じ
「からだに優しい」おせちです(o^-^o)

 おせち全品送料無料で
 対応させて頂いております。
(北海道と離島は送料有)

 今年は、下記の2種類を
 ご用意させて頂きました!
 ヽ(=´▽`=)ノ

【華】16,800円(税込)
 6.5寸を3段になっており、
 4~5人前の32品目の入ったおせちで
 限定300個です。

【雅】21,600円(税込)
 長方3段の5~6人前、
 34品目のはいったおせちで
 限定15個です。

 これだけの情報だと
 おせちのイメージがわきにくく
 気になるところ。

 気になるおせちの内容も
 おせちのページで
 料理写真とともにご紹介しております。

 また、お届け日やどのように届くのかも
 説明をさせて頂いております(*^^*)

 ぜひ、一度よろしければ
 ご覧になってください♪(^▽^)/

▼幸家のおせち 禅の美味三昧
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/osechi20161020-b.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、おせちについて頂きました
 うれしいお得意さまからのお便りを
 ご紹介させて頂きたいと思います。

【匿名希望様より】

> ここ何年も我が家は、
> 「幸家」のおせちをお願いしています。
>
> 健康的な体で新年のスタートが
> できるからです。
>
> 今年も申し込むことができました。
> 2017年も胃腸もスッキリ!
> 新年のスタートができます。

 匿名希望様、ありがとうございます!
 幸家のおせちを毎年ご愛食頂き
 ありがとうございます(*´∇`*)

 堤も毎年、一年のはじめに食べる
 おいしく体にやさしいおせちを
 楽しみにしています!

【U様より】

> これは美味しい。
> 今まで食べてたのは何だったんだろうと
> 思うくらい。
>
> どれも美味しく上品な味でした。
> 家族も気に入ったそうなので
> 来年もリピートしたいと思います。

 U様、ありがとうございます!
 ご家族のみなさまにも
 気にいって頂けたようで何よりです!
 ぜひぜひ今年もよろしくお願いいたします。
 o(*^▽^*)oエヘヘ!

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 編集後記
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 新米のつづきです(^▽^)/

 その名で呼べるのは、
 収穫してから収穫した年の年末まで。

 この期間だけ「新米」となるそうです。

 つまり8月でも10月でも
 その年に収穫したお米で
 その年の12月31日までに
 精米され包装されたものは
「新米」と呼べるそうです(^○^)

 年度が変わって前年に収穫されたから
「古米(こまい)」って言うんですね。

 ちなみに、日本で一番早い新米は
 沖縄県石垣島のお米で、
 なんと!
 毎年6月下旬から7月初旬に
 登場するらしいですΣ(゚д゚;) ヌオォ!?

 は、はやい…

 その後、四国や関東、北陸、東北と続き
 東北の有名どころのお米が揃うのが
 10月ごろになります。

 そして、新米と古米では、
 下記のような違いがあるようです。
 
 新米は、米の乳白色が際立ち、
 とても柔らかく、
 ねばりと香りが豊かです。

 古米はその逆で、
 ねばりがとても少ないです。

 堤はお米が大好きなので、
 新米も古米もどっちも好き!

 炊き立てのほっかほかのご飯を食べた時
「日本人で良かった!」と
 シミジミしちゃいます笑

 それでは、このへんで(o^∇^o)ノ

 今週も最後までお付き合い頂き、
 ありがとうございました。

 <(_ _)>

2016年10月14日  Category:メルマガバックナンバー

海の向こうからのお客様です!

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 だんだん木々の梢も色づき、
 秋が深まり露が冷気によって凍りそうに
 なってきました。

 堤のお家の周りでも
 ススキやコスモスなど秋を告げる植物が
 咲きはじめています。

 木々が色づいてくると行きたくなるのが
 紅葉(もみじ)狩り!\(^▽^)/

 爽やかな秋晴れの空ときれいに色づく
 紅葉のコントラストは、
 同じ場所で同じ景色を見ても
 違う景色を見せてくれる
 自然の素晴らしさを感じることが
 できるので毎年楽しみです(^○^)

 紅葉狩りといえば、
 樹木の名前としてあがるのが、
「紅葉狩り」の名の通り、
 モミジとカエデだと思います。

 カエデは英語でメープルと言い、
 カナダの国旗の真ん中にも
 あしらわれていることで有名ですね。

 ところで、モミジとカエデの違いを
 お得意さまはご存知でしょうか。

 堤は知らなかったので、
 そうだったのね…!∑(`□´/)/
 と驚きました。

 意外な真相のつづきは編集後記にて(^^)

 それでは、堤がお届けする
 お得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 海の向こうからのお客様
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 先週末のこと、海の向こうから
 お客様がいらっしゃいました!(o^∇^o)

 欧米のメディア関係のお客様で
 永平寺にある幸家の豆腐料理レストラン
 フォレ・マンジェご来店されました。

 幸家の豆腐創作料理だけでなく、
 レストランから見える
 永平寺町の豊かな自然の風景、

 また、店内の内装、外観などにも
 とても興味を持って下さいました。
 o(*^▽^*)oエヘヘ!

 そして、幸家の豆腐創作料理を
 喜んで召し上がられました。

 皆さま、気さくで明るく
 とても和やかな時間を
 過ごすことができましたヽ(*^^*)ノ

 幸家には、最近さまざまな国から
 お客様がご来店されております。

 言葉の違いはあるけれど、
 美味しいものを食べた時の顔は
 みんな同じ!(=v=)ムフフ♪

「おいしいよ」と言っていただき、

 そんな笑顔の架け橋に
 かかわっていけるようになりたいな、
 と思いました(*’ー’*)

 幸家の店舗サイトのブログにて、
 写真なども掲載させて頂いております。

 今回の欧米からのお客様のことや
 台湾テレビ局の撮影話等もございます。

 よろしかったらご覧ください(^○^)

▼欧米のメディア関係のお客様ご来店
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/kaigai20161013-b.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、過去に頂いた
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【М様より】

> 贈り物として
> 本当にありがたいと思います。
>
> 台所を預かる一家の主婦にとって
> もう一品として本当に助かります。
>
> 特に卯の花は、小分けされている量が、
> 一食分に丁度良く味も薄味で
> 良いと思います。
> 実家からも喜ばれありがたかったです。

 М様、ありがとうございます!
 幸家の卯の花は小分けしていますので、
 忙しい時には袋から出すだけで
 本格的な卯の花を楽しめるのが
 うれしいところ!

 今後ともご愛用ください!o(*^▽^*)o

【U様より】

> 予想以上に、柔らかで滑らか、
> お味も申し分なりません。
>
> プレゼントした知人からも
> 「とってもおいしい」と
> とても喜ばれました。
>
> 包装や商品の色合いも感動しました。
> 自宅と送った知人とともに、
> 絶賛の声でした。
> また頼みたいと思います。

 U様、ありがとうございます!
 幸家のごまどうふはぷるっとしていて
 あの柔らかで滑らかな、のど越しが
 たまりませんよね!
 ついつい食べ過ぎちゃう♪(o^-^o) ウフッ

 包装も気に入って頂けて光栄です。

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 編集後記
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 ではでは、
 モミジとカエデのお話の続きです。

「紅葉狩り」の名前にも使われている
 モミジですが、モミジを漢字で書くと
「紅葉」が一般的ですが、
「黄葉」と書くこともあります。

 使い方としては、漢字の通り、
 赤く染まる葉っぱを
「紅葉(こうよう)」。

 黄色に染まる葉っぱを
「黄葉(こうよう、おうよう)」
 と区別します。

 なお、茶色褐色に変化する葉っぱは
「褐葉(かつよう)」と呼び
 色の違いを楽しんでいました(o^-^o)

 ただ実際には、これらを総称して
「紅葉(こうよう、もみじ)」
 と呼ぶのが一般的になっています。

 つまり「もみじ」という言葉は本来、
 特定の樹木の名称を表すのではなく
 葉が色づいた状態を表す言葉なのです。

 えーっ!そうだったの!?(ノ゚⊿゚)ノ
 今まで言っていたのは間違いだった?

 とお思いのお得意さま、ご安心ください。
 堤もそう思いましたが違いました。

「もみじ」は確かに状態のことを指し、
 名称ではありませんが、
 イロハモミジやヤマモミジなど
 ○○モミジという名で親しまれる樹木が
 存在するのも事実です。

 植物分類上では、
 モミジとカエデは区別しません。

 モミジもカエデも「カエデ」といい、
 どちらも分類上、
 カエデ科のカエデ属の植物です。

 モミジ科やモミジ属という分類はなく、
「○○モミジ」と呼ばれる有名な樹木は
 カエデの一種であります。

 なので、モミジとカエデの違いは?
 と尋ねられた際の答えとしては、

 カエデのことをモミジと呼ぶことは
 あっても、生物学上で細かく言うと
 モミジという「種」の植物は存在しない

 あるいは

 葉っぱが赤や黄色に変わる樹木すべての
 総称が「モミジ」。
 カエデはその中の代表的な樹木の1つ。

 と言えます。

 秋の豆知識でしたヾ(=^▽^=)ノ

 それでは、このへんで^^

2016年10月07日  Category:メルマガバックナンバー

豆乳を限界量まで使用!甘いヘルシーな○○のご紹介♪

 こんにちは!
 幸家お得意さま通信の堤です。

 空は深く澄み渡り空気もなんだか
 すっかり秋めいてきました。
「涼しい」が徐々に「寒い」に
 変わり始める衣替えの時期です。

 上着をもう一枚羽織るかどうか
 玄関先で迷うことなんてことも
 多くなってくると思いますが、
 体調管理には十分気を付けたいですね。

 さてさて、前回のお得意さま通信で
 読書の秋ということで、
 ベストセラーをご紹介いたしました。

 日本で一番売れた本のご紹介でも、
「懐かしいな」とのお言葉も。

 また、お得意さまの
 おすすめの本をご紹介ください!
 とお願いしていたところ、
 いろいろな本をご紹介いただきました!

 ありがとうございます!
 おすすめの本をたくさん教えて
 いただいたので、
 堤、読みたい本が増えました!

 さてさて、今週末は体育の日も重なり
 3連休となっています。
 お出かけする予定のお得意さまも
 いらっしゃるのではないでしょうか。

 堤、先日テレビで世界遺産特集を見て、
 行ってみたいな~!と思って
 調べてみたところ、2015年時点で
 全世界の世界遺産は1031を数え、
 日本には19の世界遺産があり、
 世界第11位だそうです。

 世界遺産は、
 文化遺産と自然遺産と複合遺産の3種に
 大別され、日本では2016年の時点で
 20個となります。

 文化遺産としては
 広島県の原爆ドームや
 記憶に新しい群馬県の富岡製糸場。

 自然遺産としては
 鹿児島県の屋久島
 北海道の知床。

 などなど。

 ちなみに日本の象徴ともいえる
 富士山ですが、
 こちらは文化遺産になるそうです。

 第1位はどこの国かお得意さまは
 ご存知でしょうか。
 
 聞けば誰もが納得のあの国です。

 答えは編集後記にて(^^)

 それでは、堤がお届けする
 お得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 甘いあま~いスイーツ
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 幸家のごまどうふは、
 黒蜜やきなこをかけてスイーツに…
 このようにして食べても美味しい!

 でもでも幸家には
 他にスイーツがあるんですよ!

 生クリーム以上の深いコク。
 そして低カロリー♪
 幸家の豆乳チョコです。
 
 幸家の豆乳チョコレートは、
 一般の生チョコはチョコに対して
 動物性の生クリームが10~15%
 配合されていますが、
 幸家の豆乳チョコレートは
 搾りたての植物性の豆乳を限界まで
 濃厚にして、なんと約50%まで
 配合することに成功しました!

 チョコレートは
 ベルギー産のダークチョコを使い、
 超濃厚な豆乳が生クリーム以上のコクを
 再現しています。(^_^)v

 そして口に入れた時の口どけは滑らかで
 お子様からご年配の方まで
 大人気の豆乳チョコです。

 堤も大好きなこの豆乳チョコレート。
 よろしければ一度ご賞味ください♪

▼豆乳チョコレート
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/tonyuchocolate20161006-b.html
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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、過去に頂いた
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【H様より】

> ごま豆腐を購入しました。
> 梱包も丁寧で指定時間に届きました。
>
> 今まで様々なごまどうふを
> 食べてきた妻が、
> このごまどうふを食べて一言。
>
> 「舌触りが滑らかで、
> 今まで食べた中で一番おいしい。」

 H様、ありがとうございます!
 幸家のごまどうふはプルンっとしていて
 ついつい癖になっちゃいますよね!
 (*´∇`*)

【T様より】

> ごまどうふを購入しました。
> 梱包も丁寧で指定時間に届きました。
>
> 白ゴマ6個入りを購入しました。
> 柔らかい食感のごまどうふで
> 付属のタレも濃厚で美味しいです。
>
> スイーツ感覚でも食べれます。

 T様、ありがとうございます!
 付属のタレは濃厚でごまどうふに
 からんだ時の美味しさって
 格別ですよね!

 ごまどうふって一般的に
 わさび醤油で食すことが多いですが、
 やっぱりこの付属のタレが一番!
 だと堤も思います(*⌒∇⌒*)

 ご感想や疑問に思われていること、
 お得意さまの生の声を
 このお得意さま通信で
 お聞きすることができるので
 すごく勉強にもなりそうです。

 堤、精一杯お答えしていきたいと
 思っていますので、
 お気軽にお便りお寄せ下さい^^

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 編集後記
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 ではでは、
 世界遺産の話の続きです(^▽^)

 せっかくだから、
 10位から発表しちゃいます!
 
 10位 アメリカ 23か所
 9位  ロシア  26か所
 8位  イギリス 29か所
 7位  インド  32か所
 6位  メキシコ 33か所
 5位  ドイツ  40か所
 4位  フランス 41か所
 3位  スペイン 44か所
 2位  中国   48か所

 そして栄えある第1位は
 イタリア  51か所です!

 フィレンツェ歴史地区や
 ピサのドゥオモ広場、
 アマルフィ海岸などなど。

 なんと地図で見ると、
 イタリアのほとんどの州で世界遺産を
 保持していることになるのですね。

 世界遺産という常に行きたいもの。
「次の旅行先はどこにしよう…。」
 なんて考えるのって
 とてもわくわくします!

 堤、日本にある世界遺産なら、
 いくつか訪れたことがあるのですが、
 世界にある遺産はまだ訪れたことがなく
 いつか訪れてみたいな~と思います。

 それでは、このへんで^^

  • ごまどうふ
  • ギフトセット
  • 豆腐
  • 豆腐創作料理
  • スイーツ
  • その他

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