メールマガジンバックナンバー

2016年08月26日  Category:メルマガバックナンバー

厳選素材をダシおしみなく使った商品をご紹介します。

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 8月も終わりに近づいてきました!

 お子さんがいらっしゃる方は
 夏休みもそろそろ終わりなのでは
 ないでしょうか。

 なつかしいなぁ~。
 夏休みの終わりといえば、
 宿題との戦いが始まりますよね!

 …あれ?堤だけでしょうか?(^▽^;)
 
 堤は計画を立てても
 ついついだらけて夏休み終盤まで
 残してしまうタイプでした。

 時には徹夜になることも…
 苦い思い出です(ノд-。)

 そんな夏休みの宿題の中でも
 特に思い出に残っているものは
 やっぱり自由研究ですね~!

 そして堤の自由研究といえば
 毎年食べ物関連でした(*゚ー゚*)

 小さい頃から食べるの大好きです♪

 その中でも印象に残っているのが
 アイスクリームづくり!

 氷を作ってーたたいてつぶしてー
 シロップや果物の汁を混ぜてー

 はい、完成!

 …皆さまお気づきですよね?
 これはアイスクリームではありません…
 ただのシャーベットです。

 小学生低学年のころだったので
 なにも知らず母に言われるままに
 行動していたのです。
 

 なめらかなアイスができると
 ワクワクしてたら
 出来たのはシャーベット…(;д;)
 
 という大変ショックな出来事を
 思い出したのでお送りさせて
 頂きました~(^o^)

 編集後記では、
 夏休みラストイベントについて
 お話させて頂きます♪

 それでは、
 堤がお届けするお得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 味わい深い『精進だし』
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 本日は、
 豆腐創作料理専門店「幸家」の
 味の源「精進だし」について
 ご紹介させていただきたいと思います。

 
 だしは食の基本であり源。

 料理の旨味を味わう
 もっともシンプルな形が、
 和食の基本ともいえる「だし」。

 だしは味噌汁や煮物、和え物など、
 和食には欠かせないものです。
 
 そしてその中でも、
 日本の伝統的な精進料理を
 味付けるのに欠かせないのが
「精進だし」です。

 幸家の精進だしは、
 素材の持ち味を引き出す精進料理の極意
「淡味」だしになっております!

 利尻昆布、宮崎産しいたけ、
 国産大豆などの植物素材
 さらには神秘のキノコと呼ばれる
 新潟茶樹たけを使用しており、
 
 カラダにやさしいお味に
 仕上がっていますよ^^

 だし作るのってめんどくさい…
 って方も多いと思います。
 
 ですがこの精進だし、
 おいしさを追求した結果行きついたのは、
 なんと「ティーパックだし」

 使用方法は、 
 鍋に水と1包いれて沸騰すること3分!
 
 それだけで簡単に、
 料亭のような本格だしの完成です。

 野菜や穀物の煮物にもよし、
 炊き込みご飯にもよし。

 保存料や合成調味料を
 一切使用していないので、
 お子様の離乳食にも使用できますよ♪

 お召し上がりいただいたことがある方、
 まだお試しいただいたことがない方
 どちら様もぜひ、ご賞味ください!

▼精進だし
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/syoujinndashi-20160825-b.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、最近いただきました
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【M様より】
> 湯生、姜葉とシイタケの味付けが
> 地元の食材で安心美味
> 食欲の無い時でも
> 御飯が美味しく食べれます
>
> 今回配達して頂いて良かったです、
> 透析治療中の私でも安心で嬉しくて
> 皆さんにも是非勧めたくなりました。

  M様、ありがとうございます!

 湯葉の佃煮、美味しいですよね~!
 堤も大好きな一品です(*^O^*)

 食欲がなくてもなんだか
 食べれちゃうのわかります^^

 実は堤、少々夏バテぎみで
 食欲がなかったのですが、
 これは食べれちゃいました♪

【R様より】
> やはり、
> こちらのごま豆腐は美味しいです。
> 今回初めて抹茶味試してみましたが、
> デザート感覚でとても美味しかったです。

 R様、ありがとうございます!

 そのとおりなのです!
 もっちりしていて食べごたえも
 ありますよね~!

 抹茶味のごまどうふには、
 あずきたれがついてくるのですが、
 堤としては、あずきたれの代わりに
 黒蜜をかけてデザートとして食べるのも
 ありかなーと思っています♪

 まだ実際は試した事ないのですが
 ぜひ試さねば!と
 おもっている一品です(゚∇^d)

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 編集後記
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 8月もいよいよ終わり…
 8月といえば1年でもっとも
 たくさん行事がある月じゃないのかな~
 と、堤は思っています。

 そんな堤、小さいころから
 毎年行っているイベントがあります。
 永平寺で行われる『大燈籠流し』です!

 この『大燈籠流し』
 河川で行う燈籠流しとしては
 日本一の規模ではないかと
 言われているんですよ!

 日本一!
 ステキな響きですね!
 
 さらに自慢させて頂くと、
 平成26年に日本夜景遺産
「歴史文化夜景遺産」に認定されました♪

 このことから分かるように
 ものっすごく綺麗なのですo(^o^)o

 夏の花火が華やかな「動」の綺麗さなら
 この灯籠流しは涼やかな「静」の
 綺麗さなのです。

 今年も行けてよかったなぁ~。
 とっても綺麗でした(*^_^*)

 皆さんの地域にも
 地域ならではの自慢のイベント、
 あったりしますか?

 ぜひイベント好きの
 堤に教えて下さいねヾ(@^▽^@)ノ

 これからも堤がお届けする
「お得意さま通信」を
 どうぞよろしくお願いいたします。

 <(_ _)>

2016年08月19日  Category:メルマガバックナンバー

美味しい○○のご紹介です。

こんにちは!
幸家の堤です。

8月も半ばになりました!
お盆休みの間、
お得意さまはどこかに
出かけられましたでしょうか?

堤は今度毎年楽しみなイベントに
参加いたします。
次回のメルマガにて
ご紹介させてください^^

ところで、前回のメルマガにて、
工場長撮影の山頂からの花火を
ご紹介させていただいたのですが、

「工場長が撮影された山の上からの
夜景や花火の写真が綺麗ですね!
感動しました」

というメッセージいただきました。
ありがとうございます!

堤も花火を見上げることはあっても、
花火は見下ろすということは
したことがなかったので
工場長の上からの花火の写真は
新鮮でした!

さてさて、突然ですが、
『ランドセル』って
夏によく売れるそうです。

必要とするのは入学する4月なのに?

不思議ですが、その理由を聞くと
納得!って思いました。

この続きは後書きにて。

それでは、
堤がお届けするお得意さま通信、
ぜひ最後までお付き合いください。

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しっとり卯の花
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本日は、豆腐創作料理レストラン幸家で
人気の一品、幸家の卯の花について
ご紹介させていただきたいと思います。

そもそも、
卯の花って何でできているの?
という人も意外にいるのでは
ないでしょうか?

卯の花の主原料「おから」です。

おからは、大豆から豆乳をとるために
絞った後の搾りかすです。

搾りかすなんて言ってますが、
おからにはたくさんの
栄養素が含まれています。

私たち幸家が位置する永平寺町は
道元禅師の教えである精進の中にある、
「天と大地からの恵みを最後まで頂く」
という考えのもと、

おからを料理の一品として
どなたでも美味しく食べれるように、

と手間暇かけて作っています。

そこで、わたしたち幸家は
豆乳からおからをとるときに、
あえてゆるーくおからを絞って
たっぷりの豆乳を含ませた
おからをつくります。

そこへ美味しく煮た野菜を混ぜ込み、
オリジナルの精進だしで味をつけると、
手間暇かけたオリジナルの御惣菜
「料理の一品」となります。

幸家の卯の花は、
市販の卯の花とは一味違う
本当にしっとりとした優しい味です。

味付けもしっかりしているので、
何も手を加えなくてもそのままで
じゅうぶん食卓の一品になります。

ご家庭でご利用になる時は、
お好きな時に解凍して頂き、
お皿に盛り付けるだけ!
もう一品足したいな~と
思ったときの救世主!

お召し上がりいただいたことがある方、
まだお試しいただいたことがない方
どちらもぜひ、ご賞味ください!

▼しっとり卯の花
http://www.sachi-ya.jp/item/77/

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お得意さまのお便りコーナー
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今日は、卯の花について
過去に頂いたお得意さまからのお便りを
ご紹介させていただきたいと思います。

【R様より】

> ごまどうふから始まり
> 白和え、卯の花と購入しましたが、
> 品質も良く、梱包・配送なども
> 特に問題なく満足しています。
>
> 具だくさんで濃厚な味、
> 舌触りはなめらかでクリーミー、
> 美味しくいただけました。

R様、ありがとうございます!

卯の花だけでなく、ごまどうふ、
白和えもお召し上がりいただいたようで!
他にも幸家には
いろいろなおすすめ商品がございます。
これからもぜひぜひ、幸家の商品を
よろしくお願いいたします。

【М様より】

> 激うま!
> 初めて購入した時から
> 夫婦でお気に入りとなりました。
> お野菜たくさん、
> じゅわ~と味がしみこんでいて
> 1回に1袋、2人でペロリと
> 食べてしまします☆
>
> 平べったい状態で冷凍してあるので
> 冷凍庫のちょっとした隙間にも
> ササッと入り保管にも便利!!
> 自分でも作ってもいいけど、
> 材料をそろえるだけでも大変なので
> 冷凍でこの美味しさは嬉しい限りです。

М様、ありがとうございます!

リピートしたくなる美味しさですよね!
堤も初めて食べたときから、
美味しさのトリコ(≧m≦)
そして冷凍庫にササッとはいる大きさ。
忙しい主婦の方々の味方ですね!

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編集後記
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ランドセルのお話のつづきです。

『ランドセル』が
夏によく売れる理由

実は「売れる理由」というよりは、
「売った理由」としたほうが
正しいかもしれません。

ランドセルを購入に関する
統計データをみたところ、
祖父母から孫へのプレゼント
という形で購入されるケースが多い
というデータがあったそうです。

つまり、
田舎のおじいちゃん、おばあちゃんに
会う機会が最も多い季節、
夏休みに買ってもらうわけです。

そこに目を付けたあるメーカーが、
夏休み前くらいからランドセルの
CMを流し始めたところ、
祖父母世代のランドセル購入が
急増したそうです。

それ以来、この流れが
ランドセル業界にすっかり定着して、
今に至るようです。

堤の時には、学校指定だったので
色は青か赤しか選べませんでしたが、
今はピンクやラベンダーなど色様々!

今のランドセルは
カラフルでおしゃれだな^^
と見ててウキウキしちゃいます。

ではでは、ここらあたりで。
残り少ない夏をお楽しみください。

これからも堤がお届けする
「お得意さま通信」を
どうぞよろしくお願いいたします。

<(_ _)>

2016年08月12日  Category:メルマガバックナンバー

今日できた新しくできた○○とは

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 本格的な夏到来です!
 じりじりと照り付ける太陽が
 まぶしすぎるくらいですが、
 暑さにまけずガンバリマス!(o^∇^o)ノ

 先日、お得意さまから
「いつもメルマガ楽しく読んでいます。
 しかし、少し長いように感じます」
 といったメールをいただきました。

 ご意見ありがとうございます!

 堤、お得意さまにお伝えしたいことが
 ありすぎてついつい熱くなって
 しまったのかも…!∑(; ̄□ ̄A アセアセ

 長いと感じないくらい上手に
 お伝えしていけるように頑張ります!

 これからも、幸家と堤の
 熱い思いをしたためていく所存なので、
 改めて宜しくお願いいたします(*^^*)

 さてさて、お話は変わります!
 本日は祝日です!o(*^▽^*)o~♪

 お得意さまは「何」の祝日か
 ご存知でしょうか?(=v=)ムフフ♪

 ヒントは、工場長の趣味です。

 つづきは、後書きにて\(^▽^)/

 それでは、
 堤がお届けするお得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 ごまどうふのアレンジメニュー
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 おいしいごまどうふですが、
「何かアレンジメニューはないの?」
 と聞かれることがあります。

 堤、ごまどうふを
 そのまま食べるのも大好きですが
 今回、堤おすすめのアレンジメニューを
 何点かご紹介させて頂きます!(o^∇^o)ノ

【ごまどうふのオムレツ】
 ごまどうふを使って作るオムレツです。
 簡単な料理なのですが、
 卵好きの堤には
 とても魅力的なレシピです( ̄ー ̄)ニヤリッ
 

【とろ~りトンカツ(ごまどうふ入り)】
 ごまどうふを豚ロースで包みこみ、
 トンカツとして揚げるレシピです。
 これが美味しい!
 トンカツの中からごまどうふが
 とろりとこぼれてきて…
 このおいしさに堤トリコです(´艸`*)

 夏場で揚げ物は、暑さ的な意味で
 大敵ですが、自分の食欲には勝てない!
 暑さを我慢して台所で戦っております笑

 お得意さまのなかで、
「私はこんなアレンジしているよ~」と
 オススメレシピがありましたら
 教えてください^^

 本日ご紹介させて頂いた2品のレシピは、
 下記のページでご覧いただけます♪

▼ごまどうふのオムレツのレシピ
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/omuretu_20160811-b.html

▼とろ~りトンカツ
 (ごまどうふ入り)のレシピ
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/tonkatu_20160811-b.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、過去に頂いた
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【I様より】

> 何回お世話になっているか
> わからないくらい
> リピートしているショップさんです。
> メール配送梱包不満に思ったことは
> ありません!
>
> 何回もリピートしているお気に入り商品
> 今回は病気をした友人に頼まれて
> 代理購入です。
> 食欲が無い時でも少し冷やした豆腐と
> 甘めの味噌が美味しく感じられると
> とても喜んでもらえました。
> 年齢問わず喜ばれる
> 美味しいごまどうふです。

 I様、ありがとうございます!
 ご友人様にお見舞い申し上げます。
 この時期、暑くなってくると
 気温に負けちゃって食欲もなんだか落ち
 夏バテで体調を崩すことも…。

 この暑く辛くなってきた時期にも、
 幸家のごまどうふはつるりと食べやすく
 しかも美味しい!
 堤も、ごまどうふを食べて美味しく
 夏バテを撃退したいと思います!

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 編集後記
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 今日は何の日?のお話のつづきです。

 本日は何の日かという答えは

 山の日です!o(*^▽^*)o

 あれ?山の日って初めて聞いたような、
 というお得意さまズバリその通りです。

「山に親しむ機会を得て、
 山の恩恵に感謝する」という趣旨で
 2014年に制定され、
 2016年から施工されます。

 つまり本日施工された
 ピチピチの祝日です笑

 国民の祝日が増えたのは、
 以前このメルマガでもご紹介した
 海の日以来、20年ぶりだそうです。

 ご存知のお得意さまも
 多いかと思いますが、
 幸家の工場長は、山が好きです!

 お休みの日は、山に登っている事が多く
 先日の福井フェニックス花火も
 山の上から観たそうですよ~。

 その時の様子を工場長が
 スタッフブログに書いてくれました。

 キレイな花火を想像していた堤は、
 ちょっとびっくりしてしまいました。

▼花火を見下ろしてきました。
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/yama_hanabi_20160811-b.html

 山っていろんな顔をもっていますね♪

 幸家のごまどうふ、お豆腐も
 白山の伏流水を使っています。

 普段の生活やごまどうふ作りに関わる
 山の恵みに感謝したいと思います。
 (o^∇^o)ノ

 ではでは、ここらあたりで。
 良いお盆をお過ごしください^^

2016年08月04日  Category:メルマガバックナンバー

お盆期間の営業!のお知らせです。

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 8月に突入して、
 ますます暑くなってきましたね~。
 堤、暑くて溶けちゃいそうです…。
 (´_`。)グスン

 しかし、そんな暑さをふきとばすくらい、
 8月のお楽しみなイベントといえば…
 夏!海!祭り!花火!

 そう!花火です!

 堤、季節で夏が1番好きでして、
 その理由は花火なのです!

「花火」って言葉をきくと、
 ワクワクしちゃいます(≧∇≦)

 いろいろなカタチや色に、
 周囲の歓声に熱気…!

 全てが好きです!!!

 今回は、
 堤がだーいすきな花火について、
 熱く語っちゃいますよ~♪

 堤の住んでいる福井県で
 有名な花火といえば、
 
「三国花火」!

 
 昨年の来場者数は約20万人!
 打ち上げ数は約1万発!

 三国サンセットビーチを舞台に
 豪華絢爛と繰り広げられます♪

 場所が良いと海に映る花火も見れて
 とっても素敵なんですよ~(*^^*)

 北陸最大との呼び声も高いのです。

 福井県のカップルなら
 必ず行く夏の一大イベント
 と言っても過言じゃないですね!

 今年の堤は…
 はい…察して下さい(´・ω・)ハァ

 編集後記では、花火繋がりで
 近年話題の世界の花火について
 お話させて頂きます!
 お楽しみに~ヾ(*・∀・)/

 それでは、
 堤がお届けするお得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください^^

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 お盆だからこそお待ちしております!
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 さてさて、8月11日、
 もしくは8月13日から
 お盆休みという方も
 多いかもしれませんね(*^O^*)

 で・す・が!
 幸家は、お休みしません♪

 お盆期間中だからこそです。

 普段お忙しい方でも
 ゆっくりと幸家のごま豆腐を
 味わって頂くことができる
 絶好の機会ですから\(^o^)/

 また、お料理だけでなく
 お店のある丘を登っていただくと、
 永平寺の豊かな自然や
 おいしい空気を感じていただけます!

 ご家族・ご親戚で、
 久しぶりの再会するご友人と

 ぜひ、ご利用下さい。

▼レストランの御予約はこちらから
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/restaurant-b.html

 大人数でお越しの際には、
 お席が離れると寂しいですから、
 なるべくご予約頂いた方が
 良いかと思います。

 開放感のある吹き抜けの高い天井や、
 田園風景を見渡すことのできる
 明るいテーブル席、

 季節の移り変わりを感じることができる
 落ち着いたお座敷をご用意して
 お待ちしております♪

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、先日いただきました
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【М様より】

> 白ゴマはあっさりとして
> 黒蜜をかけても美味しく
> 食べられるほどです。
>
> 昼食後、デザート代わりに
> 食べています。

 М様、ありがとうございます!

 堤もその食べ方聞いたら、
 食べたくなっちゃいました 
 うふ♪(* ̄ー ̄)v

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 編集後記
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 お得意さまは、
 海外の花火ってどのようなものか
 ご存知ですか?(^○^)

 最近よくテレビでも紹介されている
 海外の花火について、
 お話させて頂きます!

 日本と海外の花火では、
 まっっったく違うのです!

 まず違うのは、海外の花火は
『円形に開かない』ということです!

 日本の花火だと大きさを表す指標として
「尺玉」という単語が
 よく聞かれると思います。

 尺玉は花火の種になる部分です。
 日本の花火は、言葉の意味の通り、
 まんまるの円の中に尺玉の種が
 集まっている丸い形をしています。

 ところが、海外の花火は
「筒」に入っているため、
 球形の種はあまりないのだそう!
 
 なので、花火が円形に開かず、
 色も単色のものが多いとのこと。

 驚き!(゚Д゚ノ)ノ

 そういえば堤がテレビで見たのも
 丸じゃなかったなぁ~

 実際にも見てみたい…!

 あと、堤が印象に残ったのは、

 花火の音!

 日本の花火はそこまで音を
 重要視してないと思うのですが、

 海外では爆音がしないと
 ブーイングがおこるほどだそうです。

 轟音だけを競うコンテストもあるとか!

 轟音を競う大会…( ゜Д゜;)!?

 花火…なのか…?笑

 そもそも日本と外国とでは
 花火を上げる目的が違うのです。

 日本では
「花火がメインイベント」

 海外では
「何かのイベントや
 記念日にあがるサブイベント」

 なるほど~!

 花火を打ち上げる目的が
 メインである日本だからこそ、
『世界一美しい』と言われるまでに
 発展したのかもしれませんね!

 いつか海外の花火も
 見に行ってみたいものです。

 とりあえず、明日は「福井花火」を
 見に行きたいと思います!

 それでは、このへんで。

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