スタッフブログ

2013年10月25日  Category:スタッフブログ

ごまどうふプラスと嚥下障害

こんにちは、ズーミーです。今日はごまどうふプラスの案内とともに嚥下(えんげ)について少しお話したいと思います。

すこし難しいですが、ごまどうふプラスが冷凍での長期保管以外にも魅力がたっぷり!

特に嚥下障害で困っている方の役に立てれば幸いです。

 

 

嚥下障害

嚥下障害とはあまり知られていませんが、後期高齢者の30患っている病気です。

日本においても500万人もの人がこの問題を抱えています。

がん、心疾患、脳卒中に次ぐ、原因死亡率4に位置する肺炎

 

その主な原因は嚥下障害による嚥下性肺炎です。

嚥下障害になると食べられるものが限られてきます。

食事は生活するうえで楽しみの1つのはずです。

嚥下障害になると楽しみの1つが奪われてしまうわけですから、

 今からでも予防していても遅くはありません。

また、脳卒中などの病気により急に嚥下障害になった場合、

食事によるリハビリが行われます。

その場合リハビリが楽しみになるようなおいしい食べ物が必要となります。

 

嚥下とは

食物を認識して口に取り込むことに始まり、胃に至るまでの一連の過程を指す。

ヒトの摂食・嚥下は現在、以下のような5期に分けて説明されている

先行期 認知期ともいわれ、これから摂食する食物の性状を認知することにより、食べ方・唾液分泌・姿勢といった摂食に必要な準備を整える時期。
準備期 食物を口腔に取り込み、歯で咀嚼して飲み込みやすい大きさの塊(食塊)を形成する時期。
口腔期 嚥下第1期ともよばれる。随意運動(意識して止められる運動)であり、食塊を舌によって咽頭への送り込む時期。
咽頭期 嚥下第2期ともよばれ、これ以降は不随意運動(意識して止められない運動)となる。 舌尖(舌の先端)が持ち上がり、食塊が咽頭に達すると嚥下反射が生じて、極めて短時間(約1秒)の間に以下の一連の動きを行う。・軟口蓋が挙上して鼻腔と咽頭の間を塞ぐ(鼻咽腔閉鎖)・舌骨・喉頭が挙上し、食塊が咽頭を通過する・喉頭蓋が下方に反転し、気管の入口を塞ぐ・一時的に呼吸が停止する(喉頭前庭・声門閉鎖)

・咽頭が収縮し、食道入口部が開大する(輪状咽頭筋の弛緩)食道期嚥下第3期ともいう。食道壁の蠕動運動が誘発され、食塊が食道入口部から胃へと送り込まれる。輪状咽頭筋は収縮し、食塊が逆流しないように食道入口部が閉鎖される。舌骨、喉頭、喉頭蓋は安静時の状態に戻る。

これらの過程のどこかがうまくいかないことを嚥下障害という

 

嚥下障害の原因

器質的原因 先天異常、老化、外傷による舌と咽頭の構造の傷害
機能的原因 脳卒中、パーキンソン病など筋肉や神経への傷害
心理的原因 ストレスなど心理状態によって食べられない状態になること

 

嚥下と食事

食事の楽しみ

嚥下障害になると食事をすることが困難になり、食事の量が不足することによる脱水症や栄養失調、

誤嚥による肺炎など大きな病気を引き起こす可能性があります。

食事をすることは栄養素を摂取するだけでなく、生きていく上での楽しみの一つです。

飲み込みが困難な人が楽しく食事をするには工夫が必要です。

嚥下に良い食事

飲み込みが困難な方は食物にトロミを持たすことで食事がしやすくなります。

例えば、ゼリーは病院での看護食として使用されています。

摂食訓練

sessyoku

嚥下障害になった後は食事によってリハビリを行い回復を目指す。

 

ごまどうふプラス

ごまどうふプラスとは

大学と共同研究を重ねバイオ技術を用いて作った成分を加えて

進化させたごまどうふ

また、新しい冷凍技術を使用することで長期保存が可能となった。

 

ごまどうふプラスの成分

engegoma


ごまどうふに含まれているものは

・アンチエイジングに欠かせない抗酸化作用をもつ         セサミン

・体によい植物性たんぱく質

・生きていく上で欠かせない必須アミノ

・白いダイヤと呼ばれる葛

このごまどうふに追加されるのが

・脳や筋肉の疲労回復を持つといわれる                大豆ペプチド

・コレステロールの上昇を抑えるイソフラボン

これらの様々な効果を持つ植物成分が含まれています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごまどうふプラスの商品ページはこちら

共同研究

動物試験による結果

静岡工業技術研究所での動物試験においてごまどうふプラスに添加した

原料を餌に混ぜることで以下の結果が見られました。

doubutusiken

嚥下障害を起こしたラットの嚥下回数が正常なラットの回数まで回復しました。

臨床実験

福井県済生会病院において、脳卒中になった患者さんのリハビリにおいて、

通常の食事をごまどうふプラスに変えることで嚥下機能の回復が早くなるという結果が得られました。

rinsyou
リハビリ食をごまどうふプラスにしたところ、回復日数が約半月早くなりました。

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