スタッフブログ

2014年10月17日  Category:スタッフブログ

笹岡がつくる手作りがんも

手作りがんも

お豆腐屋がつくるがんもは、一味違います。

昔ながらのお豆腐屋さんは、豆腐を作る際にできる半端な豆腐屋

形の崩れて廃棄するのは、もったいないしという事から

豆腐を主体の生地としてがんもどきを作ってきました。

最近は、豆腐より加工でんぷんなどを入れて練り上げてつくる

機械化で作るものが多くスーパーに並んでいるようです。

煮物などにすると練り製品と変らぬ食感になっていますね、

tekoneganmo

弊社のがんもは、豆腐主体で一個づつてこねて丁寧に揚げていきます。

煮物などにするとしっかりと出汁を含んでおいしいがんもどきが召し上がれます。

時間手間は、かかりますが それだけに美味しさも倍増しまよ。

 

豆腐製造  笹岡

 

 

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