みんなのレシピ

2014年06月17日  Category:みんなのレシピ

夏にさっぱりと・・・ 冷製ラタトゥイユ

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●材料(4人前)
ごまどうふ・・・・・・・・・100g
ズッキーニ・・・・・・・・・1本
なす・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
パプリカ赤・黄・・・・・・・各1/2
ピーマン・・・・・・・・・・2個
ポワロー・・・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・・・・2片
オリーブオイル・・・・・・・75cc
塩・こしょう・・・・・・・・各適宜
香草(ローズマリーなど)・・・適宜

●作り方
1.ズッキーニ、なす、パプリカ、ピーマンは、乱切りにする。
2.玉ねぎは、1㎝のくし型に、トマトは、八割にする。ポワローは、
2㎝の色紙切り、にんにくは、包丁の刃でたたく。
3.鍋にオリーブ油でにんにくを炒め、香りを出す。
4.フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを炒め、塩、こしょうし、鍋に移す。
5.同じフライパンでその他の野菜をオリーブ油で別々に炒め、塩、こしょうし、
鍋に移し、蓋をして、弱火で約一時間煮込む。塩、こしょうで味を整える。
6.冷めたら、ごまどうふをサイコロに切り、混ぜわせる。

簡単!ヘルシー!
これからの暑い時期にピッタリ!!
ごまどうふと夏野菜のラタトゥイユです。
ごまどうふがイタリアンに!
ぜひお試しあれ♪

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