みんなのレシピ

2013年12月04日  Category:みんなのレシピ , 2.精進だしで作るレシピ

お雑煮・関東風

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【材料(4人分)】
『 A 』
・角餅 4個
・鶏ムネ肉 100g
・小松菜 1/2束
・濃口醤油 20g(大さじ1)
・塩 5g(小さじ1)
・基本だし汁 800g

『 B 』
・三つ葉 適量
・かまぼこ 8切
・きざみのり 適量
・ゆず皮 適量

【作り方】
1.小松菜を茹でて冷水に取り、水切りし切り分けます。
2.鶏肉を4つに切り、ザルに入れ熱湯をかけ、臭みを取ります。
3.材料Bを準備します。
4.基本だしに濃口醤油、塩を入れ、煮立ったところで2の鶏肉をいれ、煮ます。
5.餅を焼き、器に盛り、4の鶏肉、かまぼこ、小松菜を盛り付け、4のだし汁をかけ、完成です!

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