メールマガジンバックナンバー

2016年09月02日  Category:メルマガバックナンバー

堤がオススメするご飯のお供って…

 こんにちは!
 幸家の堤です。

 今日から9月になりました!
 8月中は暑いのが続くの嫌だなあ、
 と思っていたのですが、
 いざ夏が終わると
 なんだかさみしくなりますね。

 でもでも!
 9月に入り秋が近づいてきたことで
 旬の食材を食べる楽しみがあります!

 まずはキノコ!

 天ぷらにバター焼、おろし和え、
 炊き込みご飯、シンプルに焼いたり、

 堤、台所でキノコ祭り 笑

 そうそう、
 キノコの代表格であるシイタケですが、
 ちょっと驚きの栽培方法があるって
 お得意さまはご存知でしたでしょうか?

 この続きは編集後記にて(o^∇^o)ノ

 それでは、
 堤がお届けするお得意さま通信、
 ぜひ最後までお付き合いください。

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 堤のオススメのご飯のお供
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 本日は、湯葉の佃煮について
 ご紹介させていただきます。

 堤、ごまどうふ、お豆腐も好きですが、
 湯葉も大好きなんです!

 今まで湯葉が食べたいと思っても、
 お吸い物に入れたり、
 そのままお醤油で食べたり、
 この食べ方ぐらいしか知らず…

 あの薄い繊細な湯葉に他の食べ方が
 あるなんて思ってもいなかったので、
 幸家の湯葉の佃煮を
 はじめて知った時は驚きでした!

 しかもとっても美味しい!
 ご飯がすすみすぎて困るくらい笑

 幸家の湯葉の佃煮は、
 国産大豆で丁寧に作った自家製の湯葉を
 幸家の精進だしを基本に
 職人が手鍋でじっくり煮詰めました。

 湯葉とシイタケの甘味、
 山椒の風味が楽しめる一品です。

 豆腐創作料理レストラン幸家でも、
 お土産人気ナンバー1の御惣菜です。

 ぜひ一度、召し上がってみてください♪

▼湯葉の佃煮
 http://www.sachi-ya.jp/csc/a/yuba_20160901-b.html

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 お得意さまのお便りコーナー
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 今日は、過去にいただきました
 お得意さまからのお便りを
 ご紹介させていただきたいと思います。

【М様より】

> 湯生、姜葉とシイタケの味付けが
> 地元の食材で安心美味
> 食欲の無い時でも
> 御飯が美味しく食べれます
> 今回配達して頂いて良かったです、
>
> 透析治療中の私でも安心で嬉しくて
> 皆さんにも是非勧めたくなりました。

 М様、ありがとうございます!

 堤も湯葉の佃煮大好きです!
 他にも幸家には
 いろいろなおすすめ商品がございます。
 これからもぜひぜひ、幸家の商品を
 よろしくお願いいたしますヽ(=´▽`=)ノ

【W様より】

> 上質の素材の持つ滋味深い旨みが
> 口いっぱいに広がり、
> 滑らかでとろけるような舌触りです。
>
> もっちりした作りたての食感、
> 上品な味わい、甘辛いタレ味噌との
> 相性も絶妙です。
>
> 素材はシンプルです。
> 自社ブレントの練り胡麻、吉野本葛、
> 豆腐作りの命の水は
> 白山山系の清らかな伏流水、
> そして自然が織りなす気候、
> 風土にも恵まれた環境で作られる、
> ふるさと食品です。
>
> 素材にこだわり、素材の持ち味を
> 最大限に引き出している『ごま豆腐』、
> 美味しくて何度もリピしています。

 W様、ありがとうございます!
 
 幸家のスタッフになれるくらいの
 コメントにびっくりです。
 それぐらい、ごま豆腐を
 気に入ってくださっているのだなぁ…
 と感じました。ヽ(=´▽`=)ノ

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 編集後記
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 シイタケのお話のつづきです。

 シイタケには、
 2通りの栽培方法があります。

 ひとつは、
 オガクズなどの木片を固めた土台で
 栽培する「菌床栽培」

 もうひとつは、
 木で直接栽培する「原木栽培」

 この2通りの栽培方法が思い浮かんだ
 お得意さまも多いと思います。

 どちらの栽培方法も
 原木やオガクズに菌床を植えた後、
 シイタケの成長を見守っているのかと
 思っていたのですが、
 結構スリリングなことをしていました。

 なんと、シイタケの原木やオガクズに
 高圧電流を流すのです!
 
 堤、はじめて聞いたときは、
「えー!Σ(゚д゚;) ヌオォ!?
 そんなことして大丈夫なの!?」
 と思いました。

 大丈夫なのだそうです。
 適度な電圧をかけるとシイタケ収穫量が
 従来の2倍以上という成果が
 得られるそうです。

 びっくりですが、美味しいシイタケが
 2倍増えるなら素敵だなと
 思ってしまいました笑o(^▽^)o

 さてさて、ではなぜ、
 シイタケに電流を流すことになったのか。
 
 それは昔からの言い伝えで

「雷の落ちたところでは
 キノコが大量発生する」

 という言葉があり、
 これを実験した結果、
 昔からの言い伝えが
 科学で証明されたわけです!

 言い伝えってすごいな~(^○^)

 これからはシイタケを食べるときには、
 君たち、なかなかすごいね!笑
 と思って、食べようと思いました

 ではでは、ここらあたりで^^ 

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  • 豆腐
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